فال روزانه

ترکیبات اصلی گیاهی موجود در هویج عبارتند از:

بتا کاروتن: هویج نارنجی از نظر بتا کاروتن بسیار زیاد است. در صورت پخته شدن هویج ، جذب آن (حداکثر 6.5 برابر) بهتراست .

آلفاکاروتن: آنتی اکسیدانی است که مانند بتا کاروتن تا حدی در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

لوتئین: یکی از رایج ترین آنتی اکسیدان های موجود در هویج ، لوتئین به طور عمده در هویج های زرد و نارنجی یافت می شود و برای سلامتی چشم مهم است .

لیکوپن: یک آنتی اکسیدان قرمز روشن موجود در بسیاری از میوه ها و سبزیجات قرمز ، از جمله هویج قرمز و بنفش ، لیکوپن  است که ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

Polyacetylenes   : تحقیقات اخیر ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج را شناسایی کرده است که ممکن است در برابر لوسمی و سایر سرطانها شما را محافظت کند.

آنتوسیانین ها: اینها آنتی اکسیدانهای قدرتمندی هستند که در هویجهای با رنگ تیره یافت می شوند

ادامه مطلب...